L'esprit MITANI a GUÉTHARYcèpe 仔牛祭り

L'esprit MITANI a GUÉTHARY

レスプリミタニアゲダリー

 

 

cèpeの案内に引かれて、当日夜、妻と二人で予約。

空いてました。良かった。

新宿区若葉の、昔文化放送があった坂を下って到着

cèpeを食べるが、他のお皿は、あーでもないコーデもないと思案。

シェフからご提案。で決めました。

1．「cepロースト サラダ仕立て（各自）」

2．「ガレットにアスパラガス」　または「ガレットにアンディユイエット」

3．「仔牛盛り合わせ」<リードボー、ロニョン、ロース をムースロン茸のソースを合わせあます＞

この皿はすごい。リードボー、ロニョンが生き生き、ロースが上品

一頭買いでできるからできるお皿。

4.フロマージュ

     ポンレベック、マロアール、ロックフォール

5．「ピーチメルバ」、または「スリージェのクラフティー」

パンは、小金丸スーシェフの作品

合わせた、

ピエールアンドレのジュブレシャンベルタンも美味しく料理とマッチしてました。

美味しく楽しい時間を過ごせました。

今日のワイン

甲州比較

勝沼醸造と池田ワイナリー

勝沼の2011生産者別

池田ワイナリー 樽熟2014

勝沼醸造は生産者でかなり違います。

個性が強い。

池田はエレガントで優しい

どちらも楽しい。

料理と合わせると池田さんかな。

佐藤さんは甘さとまとまり

鈴木さんはグレープフルーツ蜂蜜カリン

池田は爽やか

2015 5月連休グルメツアー

4月末から5月連休明けまで食べまくり

懐寒し。

1．Lugdunum
poko　ｃｈｅｆのお店、間違いない。ミシュラン1つ星は偉大。
 クリスマススペシャル以来なので、ムニュにQuenelle追加、

2．ビストロナチュール
町屋、地元に根付いたレストラン　素材を生かした料理です

3．レストランプルミエ
プリフフィクスにplatを追加　閉店との情報でショック
一世を風靡したレストランだったのですが、残念です
若村シェフとマダム、お疲れ様です。

3．billette
小岩のイタリアン、シャルキュトリーがすごい。
上品でおいしかった

4． レストランコバヤシ
結婚記念日の食事。ワインを持ち込ませていただきました。
ブレスのお願いして、記念日にセラーに寝ていたVOGUE　Ｍｕｓｉｇｎｙ1987を持ち込ませてもらいました。
スーシェフ　マダム畠山が退職とのことで、ご挨拶をいただきました。何でもできるコバヤシさんが絶賛の料理人だったので残念です。次の人生をがんばってください。 

レストランコバヤシ

結婚記念日の食事に平井のレストランコバヤシに行ってきました。

ブレスをメインに、お任せコースです。

ワインは、記念日に飲むために15年以上前に買い、セラーで寝ていた
ブルゴーニュ　VOGUE　MUSIGNY1987
alsace　ジョスメイヤー　リースリングbrant　ＶＴ1990　ハーフ

料理はうまい、ワインは枯れているかと心配しましたが、good。

ブレスはすごい。美味しいです。
鰹燻製、ブーダンノワール、アスパラガス、鰆、ブレス岩塩包み焼、フロマージュ、デザート
ブレスは2回に分け提供されました。一部持ち帰り。
コバヤシさんとお話して楽しい時間を過ごしました。 

最後に、スーシェフの畠山さんは退職とのご挨拶をいただきました。
残念ですが、次の道でがんばってください。美味しい料理をたくさんいただきました。ありがとうございます。

 

 

 

 

 

レスプリミタニ ア ゲタリー

ちょっと前に 2回 続けて仔羊食べました。

どちらもよいです。

3月は

4人でムニュでメインに仔羊

女子3人と私

取り分けていただぎました。

塊が大きい。

1月は妻の兄と妻私の3人

アラカルト3人前で

大皿にのると沢山、

東京マラソン2015

東京マラソン2015

走って来ました。

目標 別大参加資格の03:30

03:25はクリアするつもりではしりましたが、

ダメー。03:34.

気温は12-14℃で絶妙のコンディションでしたが、ラインアップで40分くらい待つ間、冷気が何度も上空から降りてきて冷える冷える。

冷えたので、当然の生理現象でトイレに7kmの飯田橋で行きました。

溜まっていて2分くらい排出にかかり、15kmまで体動かず、ペース上がらず。

さらにはペースが上がる3kmで靴のヒモほどけ、ストップ。

この2回ヒモほどけて停止と低温で脚がつりそうに。

残念。03：34。今シーズンは3:30が切れない。いつもは余裕であったのに。
自分の自己管理不足で機会を逸してしまいました。
別大より40kmはタイムがわるく整理がつきません。

次は3/1の静岡。

 

 

居酒屋かよう

居酒屋かようで

神楽坂のアロムベールの年末セールでワインを購入

ランブレ－のロゼ追加購入3本

40%offかと、思ったら30%offでした。

ご飯

チーズ

三種

那須のゴーダ、

ドイツのブルー

フランスの白カビ

クレマン出合わせました。

杏のジャムとブルーはベストマッチ。

壱軸倶楽部合宿20141219-20

緩めの合宿です。

ランバディ、会社のランナーズの合宿とは異なります。

冬合宿は美味しいものを食べるのが主体です、

それが良いかな。

周りは、ニューイャーにでる実業団、箱根にでる学生が多数。雰囲気違います。

クリスマスディナー

神楽坂 ルグドゥノム・ブション・リヨネ

ボコシェのお店

クリスマスメニュー

すごく美味しかったです。

10800円

シェフは1年くらいかけてメニューを考えるそうです。

いつか飲みたいと思っていた、泡Perrier

Jouet 飲んで見ました。

旨い。